Orta’yı bilen bilir. Yüksek bir platoda kurulmuş, kışı sert, yazı serin bir ilçedir. Çevresindeki karaçam ormanları ve yaylalar, Orta’nın hem havasını hem de yaşayışını belirler. Hayvancılık, ormancılık ve küçük çaplı tarım burada geçimin ana kaynaklarıdır. Böyle bir hayatın beslenme ihtiyaçları da büyük şehirden farklıdır. Orta’da yaşayan biri olarak hangi noktalara dikkat etmelisiniz? Birlikte bakalım.
Rakımın ve soğuğun beslenmeye etkisi
Orta, il genelinde yüksek rakımlı yerleşimlerden biridir. Soğuk iklimlerde vücut ısısını korumak için daha fazla enerji harcar. Ancak bu, sınırsız yemek için bir gerekçe değildir. Günümüzde evler eskisi kadar soğuk değil, işlerin çoğu da eskisi kadar ağır değil. Enerji ihtiyacınızı belirleyen şey yaşadığınız yerin ısısından çok gün içindeki hareketinizdir. Odun taşıyan, hayvana bakan biriyle gününü masa başında geçiren birinin tabağı aynı olmamalı.
Yayla sütü, tereyağı ve peynir
Orta’nın yaylalarında otlayan hayvanlardan elde edilen süt, aromasıyla bilinir. Tereyağı, yoğurt ve köy peyniri bu sütten hazırlanır. Bu ürünler kalsiyum, protein ve A vitamini açısından zengindir. Fakat tereyağının bolca kullanıldığı mutfaklarda doymuş yağ alımı da yükselir. Yemekleri tereyağıyla değil zeytinyağıyla pişirmek, tereyağını ise kahvaltıda az miktarda tatmak için ayırmak dengeli bir yaklaşımdır. Yoğurt ise gönül rahatlığıyla her öğüne eşlik edebilir.
Ormancılıkta ve hayvancılıkta çalışanlar
Gününü ormanda ya da ahırda geçiren biri için kahvaltı en önemli öğündür. Sabah erken saatte yapılan ağır işler için yumurta, peynir, tam tahıllı ekmek ve bir kâse çorba iyi bir başlangıçtır. Gün ortasında yanınıza alacağınız katık, akşama kadar sizi taşımalı. Haşlanmış yumurta, peynir, domates ve bir parça ekmek basit ama yeterli bir öğle yemeğidir. Akşam eve dönüldüğünde ise aşırı yüklenmemek, uykunun kalitesini korur.
Uzun kışta hareketsiz kalmamak
Kışın Orta’da günler kısalır, hava erken kararır. Pek çok kişi akşamları evde, soba başında televizyon karşısında vakit geçirir. Bu saatlerde çekirdek, kuruyemiş ve tatlı tüketimi artar. Bir avuç kuruyemiş faydalıdır, bir tabak ise fazladır. Akşam yemeğinden sonra mutfağı kapatmak, aç hissediyorsanız bir bardak ayran ya da bir meyve tercih etmek iyi bir kuraldır. Evde basit esneme hareketleri yapmak, kar yüzünden dışarı çıkamadığınız günlerde bile bedeninizi hareketli tutar.
Yaz için bir tabak, kış için başka
Orta ile merkez arasındaki mesafe kış koşullarında uzayabilir. Bu nedenle takip görüşmelerinin çoğunu online sürdürmek pratik olur. İlk görüşmede iş temponuz, mevsimlik değişiklikler ve evdeki yemek düzeni konuşulur. Sonraki görüşmelerde planınız yaz ve kış dönemine göre güncellenir.
Beslenme danışmanlığının diğer yönleri Çankırı diyetisyen sayfasında ele alınıyor.